Gratis verzending vanaf €50,-
Achteraf betalen met Klarna
Deze proteïnerijke eiermuffins neem je makkelijk mee voor onderweg! Zo heb je altijd een heerlijk ontbijt of lunch bij de hand. Niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook nog eens vol vitamines dankzij de spinazie, champignons, tomaatjes en bosui.
Het voordeel van deze muffins is dat je ze s’ avonds al kunt bereiden voor de volgende dag. Super handig als je ’s ochtends iets langer in je bed wilt blijven liggen!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met deze muffins. Je kunt eigenlijk alle groenten die je nog hebt liggen, verwerken in de muffins. In dit recept gebruiken we spinazie, champignons, tomaatjes en bosui. Maar voel je vrij om jouw favoriete groenten toe te voegen! Eigenlijk kan er niks misgaan.
Deze eiermuffins hebben verschillende voordelen. Om te beginnen zijn ze superlekker en rijk aan eiwitten! Daarnaast zijn de muffins heel eenvoudig te bereiden en ook nog eens snel klaar. Ook kun je zelf kiezen of je de muffins warm of koud wilt eten. Beide smaakt goed!
Voedingswaarden (van vier eiermuffins):
- Energie: 233 kcal
- Vetten: 12,3 gram
- Eiwitten: 22,9 gram
- Koolhydraten: 5,5 gram
- Waarvan suikers: 4,1 gram
Volg jij het Proday proteïne dieet? Dan mag je dit recept al eten vanaf fase 1.
Eiermuffins
Ingrediënten
- 1 zakje proteïne omelet kaas & baconsmaak
- 50 gram spinazie, vers
- 100 gram kastanjechampignons
- 1 bosui
- 4 cherrytomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet de cupcakevormpjes in.
- Snijd de bosui in ringen, de champignons in plakjes en snijd de cherrytomaatjes in vieren.
- Bak de bosui en de champignons in de olijfolie gaar. Voeg na enkele minuutjes ook de spinazie toe en laat slinken. Giet het vocht wat uit de groenten is gekomen weg.
- Verdeel de gegaarde groentes, samen met de cherrytomaatjes over de cupcakevormpjes.
- Schenk 120 ml water in een kom en voeg hier één zakje omelet mix aan toe.
- Roer door totdat de poeder is opgelost.
- Schenk de mix over de groenten in de cupcakevormpjes.
- Zet de cupcakevormpjes voor 15 tot 20 minuten in de oven. Eet smakelijk!